Potreby pre prácu s medom

Medobranie - zber medu

Včelárstvo je náročná a fascinujúca činnosť, ktorá spája starostlivosť o prírodu so získavaním výnimočného produktu - medu. Zber medu je kľúčovým okamihom a odmenou za starostlivú opateru o včelstvá. Predstavíme vám všetky dôležité kroky potrebné k správnemu zberu a spracovaniu medu, aby bol čo najkvalitnejší.

Základy zberu medu

Včely ukladajú med do hornej časti úľa, kde sa v období od apríla do júla nachádzajú voskové plásty. Včelári potom starostlivo vyberajú zrelý med na ďalšie spracovanie.

Ako zistiť zrelosť medu?

Ak med dosiahol požadovanú úroveň konzistencie, obsah vody sa meria pomocou refraktometra. Len med s nízkym obsahom vody je považovaný za plne zrelý a ideálny na zber.

Proces odstraňovania vosku

Zrelý med je včelami pokrytý voskovým viečkom, ktoré je pred procesom extrakcie odstránené. Po odkrytí vosku sú plásty pripravené na vloženie do medometu.

Extrakcia v medomete

V medomete je med uvoľnený z plástov pomocou odstredivých síl. Teplota počas tohto procesu nesmie presiahnuť 35 °C, aby nedošlo k poškodeniu cenných zložiek medu. Takto získaný med sa potom ukladá do zásobnej nádrže a nakoniec sa plní do skleníc.

Špeciálnou lahôdkou je plástečkový med

Plástečkový med je považovaný za delikatesu. Tento druh medu sa konzumuje spolu s plástmi a je vhodný napríklad na pečivo, čo prináša nezameniteľný chuťový zážitok.

Výzvy v chove včiel: ako počasie ovplyvňuje produkciu

Jarné počasie môže výrazne ovplyvniť dostupnosť nektáru pre včely. Rakúske včelárstvo trpelo problémami pre studené a daždivé jarné obdobie. V rokoch, keď boli podmienky nepriaznivé, včely zaznamenali polovičnú úrodu kvôli neschopnosti opeliť kvety za takýchto podmienok.

Problém s melicitóznym medom

Zvláštnosťou niektorých sezón môže byť melicitózny med, známy svojou tuhosťou a náročnosťou na spracovanie. Tento typ medu pochádza z vošiek, ktoré produkujú melicitózu. Kvôli svojej pevnej textúre zostáva väčšina tohto medu v plástoch, čo sťažuje jeho zber.

Chov včiel a produkcia medu si vyžadujú nielen odborné znalosti a zručnosti, ale aj adaptabilitu na meniace sa podmienky. Dôležité je nielen zvládnutie techník zberu a spracovania, ale aj pružná reakcia na ekologické a trhové faktory, ktoré môžu priniesť úspech i výzvy. Vládne intervencie a podpora pre tieto oblasti by mohli včelárom pomôcť v ich snahe produkovať kvalitný med udržateľným spôsobom.

Medobranie krok za krokom

1. Príprava na medobranie

Než sa pustíte do samotného zberu medu, je nevyhnutné mať k dispozícii všetky potrebné nástroje a ochranné pomôcky:

• Včelársky oblek a rukavice: Tieto ochranné pomôcky vás ochránia pred včelím žihadlom.

• Dymák a škrabka: Dymák upokojuje včely a škrabka pomáha pri odstraňovaní plástov.

• Vidlička a nôž na odvčelievanie: Tieto nástroje slúžia na odstránenie voskových viečok z plástov.

• Medomet: Zásadný nástroj na extrakciu medu z plástov.

• Nádoby na med a cedník: Slúžia na uchovávanie a filtrovanie zozbieraného medu.

• Etikety a obalový materiál: Na označenie a balenie medu, či už plánujete jeho predaj alebo uskladnenie pre vlastnú potrebu.

Uistite sa, že všetko vybavenie je čisté a dezinfikované, čím zabezpečíte čistotu a kvalitu medu.

2. Správny čas pre zber medu

Voľba správneho okamihu na zber je kľúčová pre dosiahnutie špičkovej kvality medu. Zohľadnite tieto faktory:

• Sila včelstva: Uistite sa, že včely majú dostatočnú silu chrániť a produkovať med.

• Zásoby medu: Skontrolujte, či v úľoch je dostatok medu na zber aj na zimné obdobie pre včely.

• Poveternostné podmienky: Vyberte suchý a slnečný deň, kedy sú podmienky ideálne a včely pokojnejšie.

3. Odbedanie medových plástov

Opatrne otvorte úľ a jemne odoberajte horné medové plásty. Pomocou dymáka upokojte včely a vyhnite sa tak žihadlám. Plásty vyťahujte pomaly a opatrne, aby ste predišli poškodeniu včelstva alebo štruktúry úľa.

4. Odvčelievanie plástov

Keď máte medové plásty, ďalším krokom je odhalenie medu pomocou vidličky alebo noža na odvčelievanie. Pracujte starostlivo, aby ste dosiahli rovnomerné odstránenie viečok.

5. Extrakcia medu - stáčanie

Po odvčieľovaní nasleduje extrakcia medu z plástov. Plásty umiestnite do medometu - rotačné sily medometu umožnia, aby med z plástov odletel a stiekol na dno medometu.

6. Filtrácia a plnenie

Extrahovaný med je potrebné prefiltrovať od nečistôt, ako sú zvyšky vosku a včiel. Použite jemné sito alebo filter, potom med nalejte do sterilizovaných skleníc alebo nádob. Nakoniec sklenice pevne uzavrite a označte dátumom a typom medu.

7. Skladovanie a predaj medu

Sklenice s medom uchovávajte na chladnom a tmavom mieste pre zachovanie čerstvosti a kvality. Pravidelne kontrolujte stav medu, aby ste predišli kryštalizácii alebo zničeniu. Ak plánujete med predávať, využite etikety a obalový materiál na atraktívnu prezentáciu pre zákazníkov.

8. Čistenie a údržba

Po ukončení zberu je dôležité všetky použité nástroje a vybavenie dôkladne vyčistiť a dezinfikovať. To pomáha predchádzať šíreniu chorôb a udržiava zdravé včelstvo.

Dodržiavaním týchto krokov zabezpečíte, že váš med bude nielen kvalitný, ale aj bezpečne spracovaný a pripravený ako pre osobnú potrebu, tak aj pre komerčné účely. Buďte na svoju prácu hrdí a užívajte si zaslúžené sladké plody svojej tvrdej práce vo včelárstve.