Ztekucování medu

Dekrystalizácia medu je proces, ktorý nadobúda na význame so zvyšujúcimi sa požiadavkami spotrebiteľov. Pre začínajúcich včelárov tento úkon predstavuje veľkú výzvu, keďže mnoho zákazníkov uprednostňuje med v tekutej forme. Aj keď chemické vlastnosti medu nie sú ovplyvnené jeho formou, tekutý med je praktický, najmä pri pridávaní do čaju či rôznych jedál.

Preskúmajte našu rozsiahlu ponuku dekrystalizačných zariadení – od jednoduchých dekrystalizačných špirál po modely dekrystalizačných komôr. Naše produkty sú navrhnuté tak, aby vyhoveli ako malým, tak veľkým včelárstvam.

Čo je dekrystalizácia medu?

Dekrystalizácia medu spočíva v pomalom zahrievaní na určitú teplotu, čím sa med opäť dostáva do tekutej formy. Opätovná krystalizácia tohto medu prebieha oveľa pomalšie ako pôvodná. Tekutý med je obľúbený medzi milovníkmi prírodných sladkostí priamo z úľa, pretože je jednoduchšie ho pridávať do rôznych jedál a nápojov.

Pre koho je dekrystalizácia medu vhodná?

Dekrystalizácia je vhodná pre včelárov, ktorí chcú zvýšiť atraktivitu svojej ponuky. Najmä pri druhoch medu, ako je repkový med, ktorý rýchlo krystalizuje, je dekrystalizácia kľúčovou metódou, ako prilákať viac zákazníkov. Tento proces mení na trhu menej atraktívny biely med na atraktívny tekutý produkt.

Ako vykonať dekrystalizáciu medu?

V domácich podmienkach možno dekrystalizáciu vykonať vo vodnom kúpeli, pričom je dôležité udržiavať správnu teplotu, aby nedošlo k poškodeniu vlastností medu. Pre profesionálnych včelárov ponúkame zariadenia rôzneho druhu. Naše dekrystalizačné špirály umožňujú dekrystalizáciu priamo v nádobách a sú dostupné vo variantoch s termostatom aj bez neho. Pre väčší objem medu odporúčame dekrystalizačné komory, v ktorých možno med dekrystalizovať v pohároch, nádobách alebo sudoch.

Naše dekrystalizátory medu

Naše dekrystalizačné zariadenia vynikajú vysokou kvalitou a univerzálnosťou použitia. Dekrystalizačné komory možno využiť aj ako sušičky peľu vďaka vstavaným policám a zásuvkám. Dekrystalizačné špirály sú ideálnym riešením pre menšie včelárske podniky vďaka manuálnemu ovládaniu, ktoré umožňuje efektívnu a rýchlu dekrystalizáciu medu.

Čo sa stane s medom, ktorý je prehriaty? Prehriaty med stráca svoje zdravotné vlastnosti a nikdy celkom neskryštalizuje, čo je typickou vlastnosťou prehriateho medu.

Ako ztekutiť kryštalizovaný med: prehľad najlepších metód

Kryštalizácia medu je úplne prirodzený jav, ktorý nastáva, keď sa med začne meniť na pevnú formu tvorbou glukózy. Ak chcete med vrátiť späť do tekutého stavu bez toho, aby ste ohrozili jeho kvalitu, výživné látky a arómu, máte na výber z niekoľkých účinných metód. Tento podrobný prehľad vám pomôže vybrať najvhodnejšiu možnosť:

Dekrystalizačný box: Špeciálne navrhnuté zariadenie s regulovateľnou teplotou určené na jemné ohrievanie medu. Ideálne pre včelárov, ktorí spracovávajú veľké množstvo medu.

Výhody:

• Veľká kapacita: Môže ohrievať niekoľko pohárov, vedier alebo sudov naraz.
• Šetrné ohrievanie: Zabraňuje prehriatiu a karamelizácii medu.
• Všestrannosť: Okrem medu možno ohrievať aj vosk a roztoky na kŕmenie včiel.

Menšie dekrystalizačné boxy: Menšie a prenosné varianty tepelných skriní, ideálne pre hobby včelárov a menšie prevádzky.

Výhody:

• Kompaktná veľkosť: Jednoducho prenosné a vhodné pre menšie objemy medu.
• Jednoduché ovládanie: Digitálny displej pre presné nastavenie teploty.
• Šetrné ztekutie: Pomaly ohrieva med, čím zachováva jeho kvalitu.

Ponorné ohrievače: Teplovodné tyče, ktoré sa vložia priamo do nádoby s medom a ohrievajú ho zvnútra. Vhodné na rýchle ztekutenie menších až stredných nádob.

Výhody:

• Rýchle ztekutenie: Vďaka priamemu vedeniu tepla.
• Jednoduché použitie: Lehký a jednoducho prenosný nástroj.
• Prenositeľnosť: Jednoducho použiteľný na rôznych miestach.

Teplné Pásy: Flflexibilné teplovodné drôty alebo pásky omotané okolo nádob so sudmi medu. Vhodné na veľké množstvo medu.

Výhody:

• Veľké množstvo: Ideálne na spracovanie sudov a veľkých nádob.
• Jednoduchá aplikácia: Jednoducho sa pripevňujú a manipulujú.
• Rovnomerné ohrievanie: Zabezpečujú rovnomerné rozloženie tepla.

Ponorné Ohrievače s Termostatom: Pokročilejšia verzia ponorného ohrievača s integrovaným termostatom na presnú kontrolu teploty.

Výhody:

• Kontrola teploty: Zabrání přehřívaniu, vďaka presnosti termostatu.
• Efektivita: Rýchle a kvalitné ztekutenie medu.
• Všestranné použitie: Vhodné pre malé i stredne veľké nádoby.

Rady pre ztekutenie medu

• Pomalé zahrievanie: Najlepšie pre zachovanie výživných látok a arómy je pomalé a rovnomerné zahrievanie.
• Maximálna teplota: Med by nemal byť ohrievaný na viac ako 40-50°C, aby nedošlo k zničeniu cenných enzýmov a živín.
• Správne skladovanie: Skladovanie pri konštantnej teplote okolo 18-20°C môže predísť rýchlej kryštalizácii.