Peľ je označenie pre výtrusy samčích pohlavných orgánov rastlín. Skladá sa z peľových zŕn – ide o pohlavné bunky rastlín, ktoré vznikajú v prašníkoch na tyčinkách materskej peľovej bunky. Je to veľmi častý alergén pre človeka. Včely využívajú peľ ako hlavný zdroj bielkovín. Ukladajú ho do plástových buniek, kam ho udusávajú úľové včely. Slúži na kŕmenie lariev a takisto pre výživu dospelých včiel.
Spracovanie
Spracovávajú sa dva základné typy peľu, a to obnôžkový a plástový. Obnôžkový peľ sa získava tak, že sa do česna umiestni doska s otvormi o veľkosti 4,8 mm, ktorými včely prelezú veľmi tesne. Pri prelezení potom strácajú obnôžky na svojich nohách, ktoré včelár zbiera. Tieto dosky (peľochyty) sa do jedného včelstva umiestňujú najviac na 2 - 4 dni, aby včely neboli ohrozené nedostatkom bielkovín. Na dlhší čas ani nie je možné dosky umiestňovať, pretože včely sa po niekoľkých dňoch prispôsobia a naučia sa peľ prenášať. Druhou možnosťou je získavať peľ priamo z včelích plástov. Používa sa špeciálny vytláčač, ktorým sa peľ vytláča priamo z plástov.
Využitie
Pretože peľ obsahuje veľké množstvo prospešných látok, často sa používa ako rôzne doplnky stravy. Niekedy sa tiež využíva v ľudovom lekárstve. Skúmajú sa tiež možnosti využitia peľu pre liečbu alergií alebo pri liečbe problémov prostaty.
-
v medicíne sa využíva na liečbu alergií
-
ako doplnok stravy pre svoj vysoký obsah vitamínov, minerálov a stopových prvkov
Zloženie
Zloženie peľu závisí od druhu rastlín, ktoré sa nachádzajú v okolí včelstva. Peľ obsahuje mnoho vitamínov, minerálov a stopových prvkov.
| Zložka | Obsah |
| bielkoviny | 22 % |
| voda | 16 % |
| sporopolenin | 15 % |
| tuky | 7 % |
| sacharóza | 11 % |
| fruktóza | 5 % |
| celulóza | 5 % |
| glukóza | 4 % |
| škrob | 3 % |
| popoloviny | 6 % |
| ostatné | 3 % |
