Ak sa pozrieme na hodnotenie medu podľa skúseností včelárov a spotrebiteľov, zistíme zaujímavý fakt. Ak sa totiž spýtate väčšiny laikov, ktorí kupujú med v obchodoch, určite vám väčšinou odpovedia, že najlepší med je tmavý, lesný med. Ten sa medzi včelármi označuje ako med medovicový. Ešte zaujímavejšie je, že obľuba tmavého medovicového medu je iba stredoeurópskou módou. Ak sa pozrieme do iných častí sveta, väčšinou sa vám dostane odpovede, že najlepší je svetlý, kvetový, nektárový med.
A čo si o tom myslíme my? Najlepší med je jednoducho ten, ktorý vám najviac chutí. Pre každého sa hodí iný typ medu. Jediné, čo vám môžeme odporučiť, je, aby ste med nakupovali priamo od včelárov. Iba tak získate maximálnu kvalitu a v konečnom dôsledku aj oveľa lacnejšie. Ak sa totiž pre med vydáte do obchodu, zistíte, že máte na výber iba dva typy medu: kvetový a medovicový. Takto označovať med je však veľkou chybou, pretože med sa dá rozdeliť do mnohých kategórií podľa spôsobu výroby, ročnej doby, umiestnenia úľov a mnohých ďalších kritérií. Naopak, kúpa medu priamo od včelára je nielen neobyčajný zážitok, keď vám každý seriózny včelár rád ukáže celý postup výroby medu, ale tiež vám poskytne presné informácie o kupovanom produkte. Dozviete sa dôležité údaje, ako čas, kedy bol med vytočený, aké typy rastlín sa nachádzajú v okolí jeho úľov, a teda po akých rastlinách by mal med chutiť. V neposlednom rade budete určite môcť všetky medy ochutnať a rozhodnúť sa, ktorý je pre vás ten najlepší. A práve v tom to spočíva, každý má rád inú chuť a vôňu, a to sa o mede z obchodu nedozviete, kým si ho neprinesiete domov a neochutnáte. Viac podrobností o typoch a vlastnostiach jednotlivých druhov medu sa môžete dozvedieť na našej webovej stránke.
Krystalizácia medu – znamená nižšiu kvalitu?
Ešte by sme radi osvetlili známy mýtus, že kryštalizovaný med nie je taký kvalitný a dobrý. Tým, že med kryštalizuje, neprichádza o žiadne prospešné látky, ani sa nemení jeho chuť a vôňa. Kryštalizácia je prirodzená vlastnosť všetkých medov. Ak by ste chceli med dostať do pôvodného tekutého stavu, môžete to dosiahnuť tým, že ho ľahko zohrievate vo vodnom kúpeli. Teplota však nesmie presiahnuť 50 °C, aby neboli zničené jeho blahodárne látky.
