Med – všestranný liek

O tom, že med bol považovaný za liek od pradávna, keď ho ľudia spoznali, by sme mohli rozprávať hodiny. O jeho blahodarných účinkoch bolo popísaných množstvo kníh. V minulosti bol med považovaný za luxusný tovar, ktorý sa mohol dostať na stôl iba naozaj dôležitým osobám. Celé tri tisícky rokov sa med užíval na liečenie chorôb vrátane tropických, až do chvíle, keď bolo objavené pôsobenie infekcií v moderných dobách a nasadenie antibiotík. Ľudové používanie medu tak získalo vedecké vysvetlenie: med pôsobí ako antibakteriálny/antiseptický činiteľ. Antibakteriálne vlastnosti medu sú výsledkom nízkej aktivity vody v mede spôsobujúcej osmózu, efekt peroxidu vodíka a vysokej kyslosti. Med v kvapalnom stave sa za žiadnych okolností nezkazí. Vďaka vysokému obsahu cukru dokáže ničiť baktérie procesom osmolýzy.

Osmóza

Med je predovšetkým nasýtený roztok dvoch monosacharidov. Táto zmes má nízku vodnú aktivitu, väčšina vodných molekúl je viazaných s cukrom a niekoľko zvyšných je k dispozícii mikroorganizmom. Vzhľadom na nízky počet voľných molekúl vody nemajú mikroorganizmy priestor na množenie. Prírodný neupravený med totiž obsahuje len asi 14-18 % vody. Ak je obsah vody nižší ako 18 %, nedokážu sa v ňom množiť žiadne organizmy. Vďaka nízkemu obsahu vody sa na ňom nemôžu usadiť ani kvasinky zo vzduchu.

Peroxid vodíka

Peroxid vodíka v mede je aktivovaný riedením. Na rozdiel od lekárskeho peroxidu vodíka, bežne v koncentrácii 3 % objemu, je v koncentrácii len 1 mmol/l medu. Železo je v mede oxidované kyslíkom na voľné radikály a uvoľňované prostredníctvom peroxidu vodíka.

glukóza + H₂O + O₂ → glukónová kyselina + H₂O₂

Pri použití v tropoch (napríklad ako tekutý obväz na ranu) je peroxid vodíka produkovaný zmiešaním s telesným potom. Výsledkom tohto procesu je, že peroxid vodíka sa pomaly uvoľňuje a pôsobí ako antiseptikum. Na rozdiel od 3 % lekárskeho roztoku pomalé uvoľňovanie nespôsobuje poškodenie okolitého tkaniva.

Kyslosť

pH medu je bežne medzi 3,2 a 4,5. Tento relatívne vysoký stupeň kyslosti zabraňuje rastu baktérií spôsobujúcich infekciu. Kyslosť tiež závisí od druhu medu. Najnižšie pH má kvetový med, o niečo vyššie pH mávajú lesné (medovicové) medy.

Nutričné efekty

Na základe pomerne nových poznatkov má med znateľné pozitívne efekty pri dlhodobom užívaní. Med totiž obsahuje nielen mnoho uhličitanov, ale aj často polyfenoly, ktoré môžu pôsobiť ako antioxidanty. Antioxidanty, ako výživný prvok, zabraňujú pôsobeniu negatívnych dôsledkov stresu v organizme. Bolo zistené, že antioxidanty v mede priaznivo pôsobia proti rakovine hrubého čreva. Okrem toho je med zodpovedný aj za zvyšovanie populácie probiotických baktérií v črevách, čo má za následok zvýšenie obranyschopnosti organizmu, zlepšenie trávenia, zníženie cholesterolu a prevenciu proti rakovine čreva.

Použitie v ľudovej medicíne

Časté používanie medu ako antibakteriálneho činiteľa je jeho použitie na krytie rán, popálenín a vredov. Toto použitie má dlhú históriu v tradičnej medicíne. Navyše používanie medu redukuje opuchy a jazvy; tiež zabraňuje napríklad bavlnenému obväzu, aby sa prilepil na liečené zranenie.

Niektoré zdroje hovoria o metóde liečenia slabých foriem zápalu spojiviek pomocou kvapky malého množstva medu, kvapnutého do oka.

Z dôvodu antiseptických vlastností môže byť med (najmä keď je kombinovaný s citrónom) užívaný orálne pacientmi, ktorí sú trýznení faryngitídou a laryngitídou, na zmiernenie príznakov.

Napriek všeobecne prijímanej myšlienke, že med zmierňuje alergie, kontrolované štúdie preukázali, že med nie je efektívnejší ako placebo. Väčšina sezónnych alergií je totiž spôsobená peľom zo stromov a tráv, ktorý včely väčšinou nezbierajú.

Med a ľudové liečiteľstvo

Pri rekonvalescencii po rôznych chorobách: boj s chorobou je záťažou pre organizmus – potrebuje množstvo energie. Pridáva sa do mlieka.

Zápaly horných dýchacích ciest: med v teplom mlieku alebo čaji s citrónom proti infekcii.

Žalúdočné vredy spôsobené prekyslením žalúdka: znižuje sekréciu žalúdočných štiav na polovicu. Na lačný žalúdok 1 lyžicu denne.

Nespavosť: pred spaním kávovú lyžičku medu. Večerať o 17:00 hodine!

Ochorenia pečene a žlčníka: uľahčuje liečbu ovocnými cukrami. Pri zápale žlčníka môže pravidelné užívanie medu viesť k upokojeniu.

Žltačka: denne med – prípadne zmiešať s ovocnými šťavami a vodou.

Nedostatok krvného farbiva: odporúča sa tmavý med, ktorý obsahuje viac železa, medi a horčíku. Pridávať do mlieka alebo čaju denne 2 orechy, 2 mrkvy a lyžicu medu. Dobrý výsledok pri chudokrvnosti.

Precitlivené nervy: najlepšie je užívať 1 lyžicu medu ráno na lačný žalúdok a 1 lyžicu medu večer pred spaním.

Pálenie záhy: používa sa namiesto jedlej sódy.

Pri zápche: pred spaním 1 kávovú lyžičku medu – upravuje stolicu.

Pri cukrovke: neškodí užívať denne 1 kávovú lyžičku svetlého medu pri dodržiavaní ostatnej diéty.

Tráviace ťažkosti – plynatosť: med upravuje trávenie a vznik bolesti.

Pri nadbytku tuku v ľudskom organizme: med obsahuje enzýmy, ktoré podporujú trávenie. Je teda čiastočne prostriedkom proti obezite.

Tehotné ženy: mali by skonzumovať aspoň 5 kg medu počas tehotenstva. Plod tak dostane látky potrebné na zdarný vývoj.

Novorodenci a deti vôbec: dosládzať aj dojčenskú stravu kvetovým medom. Obavy z hnačky sú zbytočné! Med je prospešný pre deti v každom veku. Nie je pravda, že med spôsobuje zubný kaz u detí – naopak, med zdravie detí veľmi prospieva.

Zdroj: Mudr. Handla, brožúra Včelí med a človek, vydala f. METAPIS

Možné nežiaduce účinky

Med nie je vždy zdravý. Pretože je zbieraný z kvetov vo voľnej prírode, sú prípady, keď môže byť toxický. Hovorí sa, že jedovatý med poskytuje rododendron. Týmto menom sú ale v pontskej oblasti nazývané niektoré druhy rodu oleander Nerium, ktoré sú naozaj silne jedovaté. Rododendron a azalka, ktoré rastú v parkoch, nijak konzumentov medu neohrozujú. V strednej Európe sa jedovaté medy nevyskytujú.

Napriek tomu med, kukuričný sirup a iné sladidlá tvoria potenciálne a akútne riziko pre dojčatá. K niekoľkým baktériám, ktoré v znečistenom mede prežijú, patrí Clostridium botulinum. Tieto baktérie produkujú botulotoxín. Spóry sú u dospelých neškodné kvôli vyššej kyslosti žalúdka. Pretože však žalúdočné šťavy dojčaťa nie sú dostatočne kyslé, konzumácia medu obsahujúceho výtrusy môže spôsobiť až botulizmus. Preto je odporúčané nepodávať žiadny med alebo iné sladidlo deťom mladším ako 18 mesiacov. Až keď dieťa začne prijímať tuhú stravu, začnú byť žalúdočné šťavy dostatočne kyslé na prevenciu rastu výtrusov. Kvalitný med žiadne nebezpečné baktérie neobsahuje. Kontaminácia vzniká z nečistých nádob.

Dodajme ešte, že nie je med ako med. Priemyselne vyrábané medy nielenže nechutia tak, ako by ste očakávali, ale nedajú sa od nich očakávať ani také blahodarné účinky. Určite vám preto musíme odporučiť, aby ste sa pozhliadli po domácom mede, ktorý kúpite od každého včelára. Nielenže ušetríte, ale spoznáte, ak má chutiť pravý domáci med.