Hodnota medu zahŕňa pôvod, kvalitu a prácu včelára. Nie je totožná iba s predajnou cenou. Význam má chuťová pestrosť a sledovateľnosť. Poctivé spracovanie pomáha zachovať prirodzené vlastnosti. Informovaný zákazník dokáže tieto rozdiely lepšie oceniť.
